一种脂肪催化氧化制备热反应前体物的方法
基本信息
| 申请号 | CN200710117636.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101326993A | 公开（公告）日 | 2008-12-24 |
| 申请公布号 | CN101326993A | 申请公布日 | 2008-12-24 |
| 分类号 | A23L1/231(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 彭秋菊;周晓宏;张东;田崇华 | 申请（专利权）人 | 北京中融百鸣科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李超 |
| 地址 | 102600北京市大兴区北京生物工程与医药产业基地天华大街15号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种脂肪催化氧化制备热反应前体物的方法，属于食品科学领域。一种脂肪催化氧化制备热反应前体物的方法，在每100g未氧化的脂肪中加入0.01～0.2g的抗氧化剂和0.01～20g已经氧化的脂肪作为催化剂，催化剂的过氧化值10～500meq/kg，茴香胺值10～250，酸值0.1～10gKOH/kg脂肪，然后通空气加热搅拌氧化，空气流量0.01～3m3/kg.h，加热温度70～200℃，氧化时间30min～8h，搅拌速度300～1200r/min。本发明的优点：本发明添加氧化油脂后，能显著提高单位时间内脂肪氧化物的过氧化值，从而缩短了脂肪氧化热反应前体物的制备时间，降低了生产成本。 |
