一种荔枝发酵型饮料及其制备方法与制备设备
基本信息
| 申请号 | CN201910279343.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109852516A | 公开（公告）日 | 2019-06-07 |
| 申请公布号 | CN109852516A | 申请公布日 | 2019-06-07 |
| 分类号 | C12G3/024（2019.01）I; C12G3/06（2006.01）I; C12H1/18（2006.01）I; C12R1/865（2006.01）N; C12R1/74（2006.01）N; C12R1/25（2006.01）N; C12R1/225（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨继国; 王云; 任杰; 刘丹; 夏晚霞; 刘玮 | 申请（专利权）人 | 东莞市华发生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 东莞市华发生物科技有限公司 |
| 地址 | 523808 广东省东莞市松山湖高新技术产业开发区大学创新城华南协同创新研究院A2栋442房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种荔枝发酵型饮料及其制备方法与制备设备。所述的制备方法将完整荔枝鲜果进行简单处理，带核、带壳进行一级发酵，将获得的一级发酵液喷淋入二级发酵箱中发酵，短时快速降醇而又防止功效物质原花青素损失，快速获得富含原花青素的荔枝发酵饮料。本发明还提供一种荔枝发酵型饮料的制备设备，有效实现一级发酵与二级发酵有机配合，显著缩短了获得乙醇含量符合要求的荔枝发酵液时间，并实现快速获得含丰富原花青素的荔枝发酵饮料，工艺简单，操作性强，生产效率高，易于实现工业化生产，具有良好的应用前景。 |
