一种半固态酶法水解谷物粉及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201810663113.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109043307A | 公开（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申请公布号 | CN109043307A | 申请公布日 | 2018-12-21 |
| 分类号 | A23L7/10;A23L7/104 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘宇;林伟静;刘佳;李梦黎;赵菁菁;陈颖;周至富;康永兴;袁红旭;彭玉周;沈思佳 | 申请（专利权）人 | 北京协同创新投资基金合伙企业（有限合伙） |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王文君;陈征 |
| 地址 | 100094 北京市海淀区苏家坨镇翠湖南环路13号院1号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种半固态酶法水解谷物粉及其生产方法，本发明采用半固态酶解的工艺，在30‑55％的含水量条件下，将谷物粉与酶制剂混合，在一定温度下进行酶法水解反应，可以生产出含有多肽的谷物粉。避免了采用喷雾干燥或滚筒干燥等较为复杂的干燥程序，极大地降低了加工能耗与加工成本，有利于大规模工业化生产。 |
