草莓果酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN201110239225.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102286333B | 公开（公告）日 | 2013-02-20 |
| 申请公布号 | CN102286333B | 申请公布日 | 2013-02-20 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 贾君;谢春芹 | 申请（专利权）人 | 镇江苏亚食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京纵横知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司 |
| 地址 | 212400 江苏省镇江市句容市华阳镇长江路3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种草莓果酒，其特征在于，所述的草莓果酒的色质为红色，其酒精度7～14%，总酸度0.3～0.8g/L，总糖0.2～5g/L。所述的草莓果酒的酿制方法为：以草莓为原料，经过速冻、解冻、果胶酶水解、打浆、浆液成份调节、发酵、板框压滤、澄清过滤、勾兑和离心后得到草莓果酒。本发明不仅拓宽了草莓的销售范围，增加了农民的收入，还保证了草莓加工企业的正常运行及其收益。 |
