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一种葛根功能性食品及其制备方法

基本信息

申请号 CN201310268229.9 申请日 -
公开（公告）号 CN103385437B 公开（公告）日 2014-11-26
申请公布号 CN103385437B 申请公布日 2014-11-26
分类号 A23L1/214(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 贾君;曹煜 申请（专利权）人 镇江苏亚食品有限公司
代理机构 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） 代理人 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司
地址 212400 江苏省镇江市句容市长江路3号江苏农林职业技术学院
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种葛根功能性食品的制备方法，包括（1）葛根水解液的制备；（2）葛根功能性食品的制备。本发明制得的食品总黄酮含量0.2—4mg/g，葛根素0.1－2mg/g，多肽10—60mg/g，还原糖60－900mg/g，脂肪5－20mg/g。本发明提高葛根营养成份的利用率，便于人体吸收；本发明利用三种酶制剂依次水解葛根，水解液经过薄膜浓缩和冷冻干燥制得葛根功能性食品，该工艺操作简单，劳动强度较小，提高了产品的消化率和利用率，整个生产过程可以自动化控制。本发明制品具有抗氧化降低血压的疗效；本发明设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；后处理简便、污染少，基本无废水排放。