一种葛根功能性食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310268229.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103385437A | 公开（公告）日 | 2013-11-13 |
| 申请公布号 | CN103385437A | 申请公布日 | 2013-11-13 |
| 分类号 | A23L1/214(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 贾君;曹煜 | 申请（专利权）人 | 镇江苏亚食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司 |
| 地址 | 212400 江苏省镇江市句容市长江路3号江苏农林职业技术学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种葛根功能性食品的制备方法，包括（1）葛根水解液的制备；（2）葛根功能性食品的制备。本发明制得的食品总黄酮含量0.2—4mg/g，葛根素0.1－2mg/g，多肽10—60mg/g，还原糖60－900mg/g，脂肪5－20mg/g。本发明提高葛根营养成份的利用率，便于人体吸收；本发明利用三种酶制剂依次水解葛根，水解液经过薄膜浓缩和冷冻干燥制得葛根功能性食品，该工艺操作简单，劳动强度较小，提高了产品的消化率和利用率，整个生产过程可以自动化控制。本发明制品具有抗氧化降低血压的疗效；本发明设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；后处理简便、污染少，基本无废水排放。 |
