一种黑木耳葛根果酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310267862.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103333768B | 公开（公告）日 | 2014-08-20 |
| 申请公布号 | CN103333768B | 申请公布日 | 2014-08-20 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;A61K36/899(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 贾君;操庆国;曹煜 | 申请（专利权）人 | 镇江苏亚食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司 |
| 地址 | 212400 江苏省镇江市句容市长江路3号江苏农林职业技术学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑木耳葛根果酒的制备方法，包括（1）液体摇瓶菌种的制备；（2）黑木耳液体深层培养菌种的制备；（3）黑木耳固态发酵；（4）黑木耳葛根果酒的酿造。本发明制得的黑木耳葛根果酒具有抗氧化降低血压的用途。制得的果酒具有浓郁的果香味和黑木耳发酵的特有香味。本发明代谢产物浓度较高；发酵过程粗放，不需严格无菌条件；设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；后处理简便、污染少，基本无废水排放。 |
