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一种猕猴桃香精及其制备方法

基本信息

申请号	CN201810467555.5	申请日	-
公开（公告）号	CN108813536A	公开（公告）日	2018-11-16
申请公布号	CN108813536A	申请公布日	2018-11-16
分类号	A23L27/29	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄金顺;关宇龙	申请（专利权）人	广州馨杰添加剂有限公司
代理机构	北京捷诚信通专利事务所（普通合伙）	代理人	王卫东
地址	510000 广东省广州市广州经济技术开发区锦绣路明华三街10号华兴工业大厦3、4楼之二
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种猕猴桃香精及其制备方法。一种猕猴桃香精，包括以下组分：麦芽酚、乙酸、丙酸、丙酸乙酯、2‑甲基丁酸甲酯、丁酸乙酯、2,甲基丁酸、反‑2‑己烯醛、叶醇、反‑2‑己烯醇、松油烯‑4‑醇、乙酸正己酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、己醇、乙酸叶醇酯、反‑2,顺‑6‑壬二烯醛、丙醛和丙二醇。一种猕猴桃香精制备方法，其包括以下步骤：将麦芽酚、乙酸、丙酸、丙酸乙酯、2‑甲基丁酸甲酯、丁酸乙酯、2,甲基丁酸、反‑2‑己烯醛、叶醇、反‑2‑己烯醇、松油烯‑4‑醇、乙酸正己酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、己醇、乙酸叶醇酯、反‑2,顺‑6‑壬二烯醛、丙醛添加到丙二醇中并搅拌混合均匀。本发明的猕猴桃香精可以增强香气天然感、稳定性和逼真度，并提高风味品质。