一种菠萝蜜益生菌内酯豆腐的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110344893.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113142310A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113142310A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | A23C20/02;A23L11/45;A23L11/50;A23L33/135 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋锦安;韩迪;徐煜;杨宇 | 申请（专利权）人 | 均瑶润盈生物科技（上海）有限公司 |
| 代理机构 | 上海专益专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 方燕娜;王雯婷 |
| 地址 | 201700 上海市青浦区崧泽大道10666号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及益生菌豆腐技术领域，具体地说是一种菠萝蜜益生菌内酯豆腐的制备方法。一种菠萝蜜益生菌内酯豆腐的制备方法，其特征在于包括如下步骤：S1，制备菠萝蜜种子浆料；S2，混料；S3，均质；S4，杀菌；S5，冷却发酵；S6，加入凝固剂。现有技术相比，利用菠萝蜜种子的营养性及凝结芽孢杆菌在发酵中的增殖能力，制备出营养丰富的含有大量凝结芽孢杆菌的菠萝蜜益生菌内酯豆腐。 |
