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一种燕麦面条及其生产工艺

基本信息

申请号 CN201110201904.7 申请日 -
公开（公告）号 CN102379398A 公开（公告）日 2012-03-21
申请公布号 CN102379398A 申请公布日 2012-03-21
分类号 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘永福 申请（专利权）人 水城天瑞食品有限公司
代理机构 贵阳中新专利商标事务所 代理人 水城天瑞食品有限公司
地址 553000 贵州省六盘水市水城县双戛乡开发大街28号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种燕麦面条及其生产工艺，由重量百分比为8~15%燕麦、0.03~0.08%碘盐和85~92%面粉组成，其生产工艺为：将去壳燕麦洗净，经烘干炉烘干，用粉碎机粉碎至120目得燕麦粉；按照各种配料组分的重量百分比将燕麦粉、碘盐和面粉与饮用水按4:1~6:1的比例倒入真空和面机进行和面，制成燕麦面粉团；将制成的燕麦面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在50~70℃烘干；包装，即得产品燕麦面条，本发明的面条具有营养价值高、医疗保健价值高、筋道耐嚼和柔软可口的优点。