一种魔芋面条及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201110201902.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102379397A | 公开（公告）日 | 2012-03-21 |
| 申请公布号 | CN102379397A | 申请公布日 | 2012-03-21 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘永福 | 申请（专利权）人 | 水城天瑞食品有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人 | 吴无惧 |
| 地址 | 553000 贵州省六盘水市水城县双戛乡开发大街28号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种魔芋面条及其生产工艺，由8~12%魔芋、0.03~0.08%碘盐和88~92%面粉组成，其生产工艺为：将魔芋洗净，经烘干炉烘干，用粉碎机粉碎至120目得魔芋粉；按照各种配料组分的重量百分比将魔芋粉、碘盐和面粉与饮用水按4:1~6:1的比例倒入真空和面机进行和面，制成魔芋面粉团；将制成的魔芋面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在50~70℃烘干；本发明的面条具有营养价值高，筋道耐嚼和柔软可口等优点。 |
