一种油炸风味藕条的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201811100845.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109105821A | 公开（公告）日 | 2019-01-01 |
| 申请公布号 | CN109105821A | 申请公布日 | 2019-01-01 |
| 分类号 | A23L19/10;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄其鹏;安启超;简华 | 申请（专利权）人 | 湖北良信达食品有限公司 |
| 代理机构 | 武汉楚天专利事务所 | 代理人 | 湖北良信达食品有限公司 |
| 地址 | 430014 湖北省武汉市江岸区江岸路12号东区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种油炸风味藕条的制作方法，步骤包括基地采藕、生产车间温度控制、切段、成型、沥水、裹干粉、上浆、油炸、速冻、包装储存；优点在于：缩短藕出塘后的滞留时间，最大限度度保证藕的鲜度；全程控温，最大限度地减少藕与空气接触时间，有效的保留藕的原风味，减少了营养成分流失，使藕条更具营养价值、更健康，色泽、口感更好。 |
