一种酿造控制方法及酿造装置
基本信息
| 申请号 | CN202110411996.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113201429A | 公开（公告）日 | 2021-08-03 |
| 申请公布号 | CN113201429A | 申请公布日 | 2021-08-03 |
| 分类号 | C12G3/02（2019.01）I;C12J1/04（2006.01）I;C12J1/10（2006.01）I;A23L27/50（2016.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘硕 | 申请（专利权）人 | 走岂生物科技（广州）有限公司 |
| 代理机构 | 北京和信华成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡剑辉 |
| 地址 | 510000广东省广州市黄埔区科学城玉树工业园富康西街9号S6-1栋207房（仅限办公） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酿造控制方法及酿造装置，确定影响酿造品质的多维度因子；预设单位酿造原料的酿造最终产物与酿造跟随产物之间的映射关系，并构建酿造最终产物的标准范围对应的酿造跟随产物参数在一个酿造周期内的参数变化趋势图；建立多维度因子与酿造跟随产物之间的关联关系，并且确定多维度因子对酿造跟随产物的影响方向以及影响系数，确定每个酿造跟随产物内的多维度因子的优先级；将酿造原料的重量按照阵列校正模式调整参数变化趋势图，获得匹配酿造原料重量的酿造跟随产物参数的特定参数变化趋势图；实时监测酿造跟随产物的实际参数，按照多维度因子的优先级依次调控酿造跟随产物对应的多维度因子设备；本发明酿造调控方式清晰明确。 |
