一种有益于健康的功能性肉干及其加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510545960.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105029473A | 公开（公告）日 | 2015-11-11 |
| 申请公布号 | CN105029473A | 申请公布日 | 2015-11-11 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 文利新;吴达;史玉婷 | 申请（专利权）人 | 湖南烟村生态农牧科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 长沙市融智专利事务所 | 代理人 | 魏娟;刘擎天 |
| 地址 | 410000 湖南省长沙市芙蓉区隆平高科技园雄天路98号2号孵化楼五楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种有益于健康的功能性肉干及其加工工艺，各组分质量百分比：腌制肉65-80％，辣椒粉1-5％，豆油3-8％，芝麻油3-8％，花椒油1-8％，低聚木糖0.5-3％，果糖2-6％，熟芝麻5-10％,葛根粉1-5％，其它辅料1％。本发明的肉干适合糖尿病人、高血脂人群和儿童食用，能够增进免疫力、降低血脂、有利缓解高血压、食用方便、能够提供优质蛋白，有益于健康。且本发明的加工工艺简单，加工过程中避免了高温烘烤等传统工艺易致脂肪氧化和产生苯并芘等致癌有害物质的产生，有利于消费者健康。 |
