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一种火腿及其生产方法

基本信息

申请号 CN201210529528.9 申请日 -
公开（公告）号 CN102972791A 公开（公告）日 2013-03-20
申请公布号 CN102972791A 申请公布日 2013-03-20
分类号 A23L1/317(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李强;孙亚斌;张佳庆 申请（专利权）人 开原大众肉类加工有限公司
代理机构 沈阳科威专利代理有限责任公司 代理人 开原大众肉类加工有限公司
地址 112300 辽宁省铁岭市开原市新城街铁西社区
法律状态 -

摘要

摘要 一种能起到美容保健的肉制品火腿，其技术要点在于：它包括含有一定比例的下述原料制成：猪肉、鸡肉、食用大豆蛋白、盐、糖、香辛料、饮用水等。用特殊工艺生产熟制而成。本发明以猪皮为主料，同时添加以猪肉、鸡肉味填充物增强口感，针对猪皮，中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮中的动物类胶原蛋白较植物类胶原蛋白更能被人体所吸收，无淀粉添加，更能保证产品原料肉中的营养和美味。