一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法
基本信息
| 申请号 | CN200710134652.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101147566B | 公开（公告）日 | 2012-07-04 |
| 申请公布号 | CN101147566B | 申请公布日 | 2012-07-04 |
| 分类号 | A23L1/275(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张晓敏;徐宝才;周辉;赵宁 | 申请（专利权）人 | 开原大众肉类加工有限公司 |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人 | 南京雨润食品有限公司;南京汇通农商网络科技有限公司 |
| 地址 | 210041 江苏省南京市建邺区雨润路17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素，由胭脂虫红、胭脂树橙和诱惑红复配而成，其重量比为1～9∶1～9∶1～2。本发明还公开了一种护色方法。本发明提供了一种新的天然复配色素，在不增加成本的前提下即可防止在肉类制品的货架期期间褪色，其配制简单，热稳定性好，使用方便，应用范围广。 |
