一种具有抗氧化和DPP-IV抑制功能的海参肽及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110417201.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113151388A | 公开（公告）日 | 2021-07-23 |
| 申请公布号 | CN113151388A | 申请公布日 | 2021-07-23 |
| 分类号 | C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/20;C07K1/16;C07K7/06;A23L33/18;A61K38/08;A61P39/06;A61P3/10 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘怀高;罗永康;赖圆圆;崔景林;张恒 | 申请（专利权）人 | 国肽生物工程（常德）有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 商秀玲 |
| 地址 | 415000 湖南省常德市常德国家高新技术产业开发区西洞庭生物科技园沅澧大道688号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及动物食品加工技术领域，具体涉及一种具有抗氧化和DPP‑IV抑制功能的海参肽及其制备方法。本发明提供一种海参肽的制备方法，包括如下步骤：以海参为原料，将经前处理的原料经两步酶解制得酶解物；所述两步酶解中，第一步酶解使用的酶为复合蛋白酶，所述复合蛋白酶为碱性蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶，第二步酶解使用的酶为风味蛋白酶。本发明制备的海参肽中小分子肽含量高，且具有优异的抗氧化和DPP‑IV抑制功能，可广泛应用于特需食品和营养食品。 |
