一种饮料用红茶汁的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110449407.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113080281A | 公开（公告）日 | 2021-07-09 |
| 申请公布号 | CN113080281A | 申请公布日 | 2021-07-09 |
| 分类号 | A23F3/18（2006.01）I;A23F3/16（2006.01）I;A23F3/06（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 许勇泉;梁爽;尹军峰;邹纯;汪芳;陈建新 | 申请（专利权）人 | 安徽省三安生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州浙科专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 沈渊琪 |
| 地址 | 310008浙江省杭州市西湖区梅灵南路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种饮料用红茶汁的制备方法，属于茶叶加工方法技术领域。其制备方法如下：将采摘的夏秋茶鲜叶进行冷冻萎凋处理；将萎凋叶进行匀浆处理；同时将单宁酶酶解的绿茶浸提液混合匀浆液；将混合液进行通气发酵处理；将发酵完成的混合液进行微波加热灭酶处理；将灭酶红茶汁进行过滤处理，冷却至室温。本发明将传统工艺与特定工序相结合，为饮料生产者提供一种汤色金黄、滋味醇和、香气清新而茶黄素含量高的饮料用红茶汁。 |
