一种榴莲香精及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910814377.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110367507A | 公开（公告）日 | 2019-10-25 |
| 申请公布号 | CN110367507A | 申请公布日 | 2019-10-25 |
| 分类号 | A23L27/20（2016.01）I; A23L27/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 关宇龙 | 申请（专利权）人 | 广东馨杰生化科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京捷诚信通专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 宋安东 |
| 地址 | 511500 广东省清远市清城区石角镇广州（清远）产业转移工业园广州路1号企业服务中心A栋四楼403室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种榴莲香精及其制备方法。榴莲香精，包括以下组分：丙硫醇、二甲基二硫醚、二丙基二硫醚、甲基丙基二硫醚、3‑羟基‑丁酮、丁酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、甲基环戊烯醇酮、香兰素、硫代乙酸乙酯、丁位癸内酯、二甲基三硫醚、二异丙基二硫醚、3‑巯基‑2‑甲基戊醇、丁硫醇、己酸、洋葱油、丙烯基丙基二硫醚、2‑甲基丁酸乙酯和丙二醇。本发明的榴莲香精的感官评定接近于天然的榴莲香气，且其香味协调稳定、逼真度高、特征性强，使用本发明的榴莲香精可以明显提升风味品质。本发明还提供了一种榴莲香精制备方法。 |
