雪花牛肉加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201210504042.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103040006A | 公开（公告）日 | 2013-04-17 |
| 申请公布号 | CN103040006A | 申请公布日 | 2013-04-17 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李济云;臧今楠;曹福虹;张洪生;臧筑华;魏德立;杨永安;姚凯;张海周;郑敏;田波;肖端 | 申请（专利权）人 | 天津泰达酒店有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第三大街16号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种雪花牛肉加工方法，放血宰杀，泵采血和泵输入油脂，开膛解剖后低温肢解躯体，加工后的牛肉，血管充满调味油脂，肢解分割，肉体雪花纷飞，适用于煎炸烹炒，提高牛肉口感、色泽和加工质量，可实现工业化、标准化、通用化、系列化生产，属于食品加工和餐饮领域。 |
