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一种乳酸菌饮品及其制备方法

基本信息

申请号 CN201310702614.X 申请日 -
公开（公告）号 CN103689082A 公开（公告）日 2014-04-02
申请公布号 CN103689082A 申请公布日 2014-04-02
分类号 A23C9/127(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐义民;陈红莉;冯云凯;吴妍妍;杨利 申请（专利权）人 新疆石河子花园乳业有限公司
代理机构 北京中恒高博知识产权代理有限公司 代理人 牟彩萍
地址 832000 新疆维吾尔自治区石河子市北三东路29号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种乳酸菌饮品，以总重量1000kg计，由以下组分组成：发酵乳300kg，白砂糖50kg，AK糖80g，阿斯巴甜100g，柠檬酸钠400g，乙基麦芽酚50g，羧甲基纤维素钠800g，酸果奶稳定剂4.5kg，香草淇淋香精LJ-33640.5kg，水余量。本发明的有益效果为：本发明提供的一种乳酸菌饮品，其制备过程中，改变了以往乳酸菌饮品制备过程中的超高温杀菌方式，采用低温杀菌方式，减少了高温过程中的营养损失，降低了褐变的发生，同时，后期采用无菌添加香料，减少了高温过程中香料的损失和高温中香料可能产生的变化。