一种用于制备DHA与ARA微胶囊的组合物及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710039492.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106858602A | 公开（公告）日 | 2017-06-20 |
| 申请公布号 | CN106858602A | 申请公布日 | 2017-06-20 |
| 分类号 | A23L33/12(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/15(2016.01)I;A23L29/10(2016.01)I;A23L29/256(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L33/185(2016.01)I;A23P10/30(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 许程剑;冯云凯;钱浩;刘凤华;曹松;裴娟;王庆玲;李宝坤 | 申请（专利权）人 | 新疆石河子花园乳业有限公司 |
| 代理机构 | 北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新疆石河子花园乳业有限公司 |
| 地址 | 832021 新疆维吾尔自治区西郊花园镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于制备DHA与ARA微胶囊的组合物及制备方法，由抗氧化剂、乳化剂、壁材和芯材组成；抗氧化剂由BHA、维生素E和β‑胡萝卜素组成，其质量比依次为23‑27：45‑55：32‑38；乳化剂为甘油脂肪酸酯；壁材由卡拉胶、β‑环糊精和大豆分离蛋白组成，其质量比依次为20‑23：125‑145：50‑55；芯材由藻油DHA、ARA、玉米胚芽油组成，其体积之比为650‑750:260‑340:950‑1050；其中，抗氧化剂、乳化剂和壁材的质量比为1:45‑50:925‑930；乳化剂与芯材的用量之比为6‑7g：400ml。本发明还公开了上述DHA与ARA微胶囊的其制备方法。本发明提供的制备方法简单，可以很好的保护了DHA和ARA，延长了DHA和ARA的氧化，同时有效去除了腥味，有利于DHA和ARA微胶囊添加在食品中。 |
