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一种玉米味蔬菜猪肉干及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010619176.0 申请日 -
公开（公告）号 CN113854498A 公开（公告）日 2021-12-31
申请公布号 CN113854498A 申请公布日 2021-12-31
分类号 A23L13/10（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L13/70（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 曹婧;杨柯;张兴花;周娟;高修安;田兰先 申请（专利权）人 贵州五福坊食品（集团）股份有限公司
代理机构 贵阳中新专利商标事务所 代理人 朱法恒;程新敏
地址 550018贵州省贵阳市乌当区高新路278号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种玉米味蔬菜猪肉干及其制备方法，该方法选择猪后腿精瘦肉为主要原料，并将西红柿和洋葱熬制成汁后，加入玉米粉、白砂糖、大豆油、蜂蜜、黄酒、酱油、盐、味精、甘草粉和十三香等辅料进行炒制，最后经过烘烤而成。本发明选用优质玉米粉添加炒制，既保留了玉米原有的香味，又减少了繁琐的玉米处理过程，降低了产品出现质量问题的风险，同时提高了生产效率；另外，本发明将切片的猪肉进行延展疏松，使肉质松软更富有弹性，辅料更容易渗透至肉丁内部，入味效果更好；而且添加新鲜洋葱和西红柿熬制的蔬菜汁，使肉干蔬菜口味更浓郁，蔬菜复合口味更丰富，更易引起食欲。