高粘性果浆粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210583268.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103005322A | 公开（公告）日 | 2013-04-03 |
| 申请公布号 | CN103005322A | 申请公布日 | 2013-04-03 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 崔春红;吴茂玉;葛邦国;朱风涛;王白鸥;和法涛;赵岩;马超 | 申请（专利权）人 | 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 |
| 代理机构 | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人 | 全国供销合作总社济南果蔬华德公司;中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 地址 | 250014 山东省济南市历下区燕子山小区东路24号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。 |
