一种无花果保健酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810597088.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108795621A | 公开（公告）日 | 2018-11-13 |
| 申请公布号 | CN108795621A | 申请公布日 | 2018-11-13 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 马艳弘;田丽敏;崔晋;张宏志;金秋琼;王晓乾 | 申请（专利权）人 | 苏州西山国家现代农业示范园区有限责任公司 |
| 代理机构 | 南京众联专利代理有限公司 | 代理人 | 江苏省农业科学院;苏州西山国家现代农业示范园区有限责任公司 |
| 地址 | 210014 江苏省南京市钟灵街50号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种无花果酒及其制备方法，该方法以无花果为主要原料，搭配红树莓、甜叶菊干，经酶解制汁、糖度调整、混菌发酵、陈酿、组合澄清处理等步骤制备而成。本发明制备的无花果酒具有典型的无花果香气，陈酿6个月即可达到自然陈酿1年的效果，且色泽亮丽，清澈透亮、果香浓郁、醇香醇厚，酒体饱满，后味绵长，还富含黄酮、色素、有机酸等营养因子，具有很高的营养保健功能。 |
