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一种无花果复合发酵饮料的制备方法

基本信息

申请号 CN201811143564.5 申请日 -
公开（公告）号 CN109480150A 公开（公告）日 2019-03-19
申请公布号 CN109480150A 申请公布日 2019-03-19
分类号 A23L2/38（2006.01）I; A23L2/52（2006.01）I; A23L2/62（2006.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 金秋琼; 凌云芳; 邱晓雷; 朱肖; 王松青; 王晓乾 申请（专利权）人 苏州西山国家现代农业示范园区有限责任公司
代理机构 南京众联专利代理有限公司 代理人 杜静静
地址 215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东园公路108号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种无花果复合发酵饮料的制备方法，属于农产品加工领域。采用无花果、桑葚、紫山药、百香果为原料，经过打浆、微波处理、接种复合菌种发酵、过滤、调配、杀菌、灌装而成。该方法制备的无花果复合发酵饮料营养丰富、富含花青素、膳食纤维、黄酮等功能因子，既保持了原有原料的营养功能特性，又增添了复合菌种代谢产生的生物活性，产品酸甜适口、风味独特，具有良好的市场前景。