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一种蜂蜜酵素产品及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410153315.X 申请日 -
公开（公告）号 CN103931983A 公开（公告）日 2014-07-23
申请公布号 CN103931983A 申请公布日 2014-07-23
分类号 A23L1/08(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 曲都 申请（专利权）人 延边宝利祥蜂业股份有限公司
代理机构 北京众合诚成知识产权代理有限公司 代理人 延边宝利祥蜂业有限公司;延边宝利祥蜂业股份有限公司
地址 133700 吉林省延边朝鲜族自治州敦化市北环城路1999号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种蜂蜜酵素产品及其制备方法。本发明是先在蜂蜜中加入果胶酶，然后加入植物乳杆菌活化液进行第一梯式发酵，加入青春双岐乳杆菌活化液进行第二梯式发酵，加入嗜酸乳杆菌活化液进行第三梯式发酵，最后当其总酸值达到10g/L值时，密封状态保持温度25℃，窖贮120天；然后300目过滤，在600公斤压力的匀质机进行匀质后，得到蜂蜜酵素产品。本发明的蜂蜜酵素产品口感酸甜可口，远胜蜂蜜，而且具有增强人体免疫力、抗氧化延衰老、修复受损细胞防止癌变等保健功能；同时本品还含有大量的益生活性菌，具有增加人体益生菌群，排毒通肠的功效。