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养生香酸蜜产品的制备方法

基本信息

申请号	CN201310177575.6	申请日	-
公开（公告）号	CN103238838B	公开（公告）日	2014-08-20
申请公布号	CN103238838B	申请公布日	2014-08-20
分类号	A23L1/29(2006.01)I;A23L1/08(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	曲都	申请（专利权）人	延边宝利祥蜂业股份有限公司
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	曲都;延边宝利祥蜂业股份有限公司
地址	637400 四川省南充市阆中市公圆路49号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种养生香酸蜜产品的制备方法，其依次通过以下步骤制备而成：a）选用蜂蜜、鲜桑果煮制的桑椹膏和柠檬汁为固定原料；b)测定出蜂蜜的糖度，加入纯净水稀释成20%糖度的发酵液；c）发酵液在75℃灭菌15min后，冷却至30℃；d)用驯化的酵母菌种进行酒精发酵，至酒精度达到9度终止；e)加入2%的柠檬酸，加放0.4%驯化的醋酸菌，采用喷淋式供氧，温度控制在32℃～35℃进行醋酸发酵；f)在第四天起每天测定酸度一次，当其总酸度达到5.0克/100ml（以乙酸计），终止发酵，采用60℃灭活醋酸菌；g)回填纯蜂蜜10%～30%；h)封缸窖贮。本发明养生香酸蜜产品的制备方法简单、操作方便且成本低，能够有效保证产品的营养不缺失、功效达到最佳且无副作用。