一种腊梅花曲及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202011051089.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112080365A | 公开（公告）日 | 2020-12-15 |
| 申请公布号 | CN112080365A | 申请公布日 | 2020-12-15 |
| 分类号 | C12G3/021(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王久明;王鼎;郭鹏;何艾莲;王雅彬 | 申请（专利权）人 | 四川宜府春酒厂有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王静 |
| 地址 | 610000四川省成都市邛崃市卧龙镇酒源大道26号、59号、69号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种腊梅花曲及其制备方法和应用，该制备方法包括如下步骤：将风干腊梅花和浸泡后的小麦分别进行粉碎，得到腊梅花粉和小麦粉；将腊梅花粉、小麦粉和水混匀，得到混合物；将混合物制成曲丸，随后，将曲丸置于发酵室中进行发酵处理，然后，将发酵产物进行干燥既得所述腊梅花曲；该制备方法中通过选择腊梅花作为原料，能够促进有益菌的生长繁殖并抑制杂菌的生长，使得腊梅花曲具有优异的糖化力、液化力和发酵力，并使得制备的酒具有优异的口感和浓郁的香味并具有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌以及顺气止咳的功效。 |
