一种桂花花曲及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202011051112.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112126571A | 公开（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申请公布号 | CN112126571A | 申请公布日 | 2020-12-25 |
| 分类号 | C12G3/026;C12G3/021;C12G3/022 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王久明;王鼎;郭鹏;乔建;王雅彬 | 申请（专利权）人 | 四川宜府春酒厂有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王静 |
| 地址 | 610000 四川省成都市邛崃市卧龙镇酒源大道26号、59号、69号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种桂花花曲及其制备方法和应用，该制备方法包括如下步骤：将风干桂花和浸泡后的小麦分别进行粉碎，得到桂花粉和小麦粉；将桂花粉、小麦粉和水混匀，得到混合物；将混合物制成曲丸，随后，将曲丸置于发酵室中进行发酵处理，然后，将发酵产物进行干燥既得所述桂花花曲；该制备方法中采用桂花和小麦作为原料制备桂花花曲，使得制得的桂花花曲具有优异的糖化力、液化力和发酵力；此外，采用该桂花花曲制备的桂花黄酒具有优异的口感和浓郁的香味以及开胃醒神、健脾补虚和镇痛的功效。 |
