一种高取代度乙酰化大米淀粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310287275.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104277125B | 公开（公告）日 | 2016-12-28 |
| 申请公布号 | CN104277125B | 申请公布日 | 2016-12-28 |
| 分类号 | C08B31/04(2006.01)I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 万建华;曹镜明;曹轩承;万勇华 | 申请（专利权）人 | 江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 | 代理人 | 江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司 |
| 地址 | 223800 江苏省宿迁市宿城区罗圩乡罗圩街 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种高取代度乙酰化大米淀粉的制备方法，是以大米淀粉为原料，将大米淀粉和水按照1:1.2～2的比例进行混合后，在pH7.5～9.5的碱性环境中，常温下与占大米淀粉重量的2%‑4%的乙酸酐发生反应，经过两次反应、洗涤、脱水而制得。本发明中产品的具有：①工艺创新，传统的变性大米淀粉均采用一步乙酰化反应，而本发明中的产品采用二次反应，一方面大大提高了反应效率，取代度提高很明显，减少了试剂的用量，降低了产品的成本；②由此工艺制得的产品取代度能够达到0.08‑1.0，这在传统的工艺及方法中是难以做到的。③由此制得的产品糊化温度更低，保水及抗老化性能更好，口感更加细腻，能够作为脂肪替代物用于食品中。 |
