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一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统

基本信息

申请号 CN202010472144.2 申请日 -
公开（公告）号 CN111616179A 公开（公告）日 2020-09-04
申请公布号 CN111616179A 申请公布日 2020-09-04
分类号 A21C13/00(2006.01)I;G05D27/02(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 韦福献 申请（专利权）人 广西轩妈食品有限公司
代理机构 南宁智卓专利代理事务所（普通合伙） 代理人 广西轩妈食品有限公司
地址 530033广西壮族自治区南宁市江南区国凯大道19号C栋二楼整层
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，包括发酵装置、无菌空气供给装置、PH值调节装置、温度调节装置、检测装置和控制装置，无菌空气供给装置和PH值调节装置均与发酵装置连接，温度调节装置、检测装置均设于发酵装置内部，并均与控制装置电性连接；无菌空气供给装置用于给发酵装置提供无菌空气，PH值调节装置用于调节发酵过程中发酵物的PH值，温度调节装置用于调节发酵装置内部的温度，控制装置用于控制PH值调节装置、温度调节装置和发酵装置。本发明自动化程度高，能够通过检测微生物发酵环境，从而自动控制微生物发酵条件，提供微生物发酵适合的发酵环境，生产效率高，节约成本，有利于工业化扩大生产。