一种分批接种微生物菌剂加工普洱茶的方法
基本信息
| 申请号 | CN201610097103.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105707304A | 公开（公告）日 | 2016-06-29 |
| 申请公布号 | CN105707304A | 申请公布日 | 2016-06-29 |
| 分类号 | A23F3/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 阮殿蓉;蔡昌敏;骆兴;贺刚;段末 | 申请（专利权）人 | 云南六大茶山茶业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京国智京通知识产权代理有限公司 | 代理人 | 孙文彬 |
| 地址 | 650224 云南省昆明市盘龙区金星小区苑北巷二号伟龙广场A座四楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及微生物发酵领域，公开了一种分批接种微生物菌剂加工普洱茶的方法，通过对传统工艺的改进，选用了黑曲霉种曲和高温毛霉种曲对茶叶进行发酵，并且改进了传统发酵工艺采用两次潮水接种的方法，将发酵周期控制在12?15天范围，且产品生产质量稳定，不受气候的影响，无传统发酵的霉味。 |
