首页/ 湖北健安生物活性制品有限公司/ 专利详情

一种食品、果蔬生物活性加工方法

基本信息

申请号 CN200910272888.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101716013A 公开（公告）日 2010-06-02
申请公布号 CN101716013A 申请公布日 2010-06-02
分类号 A23L3/44(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李远林;王立仁;张定波;马荣发 申请（专利权）人 湖北健安生物活性制品有限公司
代理机构 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 代理人 王守仁
地址 430070 湖北省武汉市洪山区珞瑜路20号阜华大厦D座2802室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供的食品、果蔬生物活性加工方法，主要是：先将食品或果蔬利用超低温真空冷冻干燥机在低温条件下进行冷冻干燥，干燥后的物料进行真空保存；再将真空保存的物料移至无菌车间在常温下用食品机械设备加工，得到粉状、方形、片状、条状或圆形的食品，或得到方形、片状、条状或圆形的果蔬加工产品；低温条件是指-10～60℃温度，常温是指8～26℃温度。本发明加工的产品不但色泽诱人，而且内在分子结构营养成分能保证98％以上，易氧化物都可以完整的保留下来，物体的表面也不会形成硬质薄皮，不会收缩而变型，更具风味独特，口感甚佳。