一种预调理水晶肉丸及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310644029.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103637229A | 公开（公告）日 | 2014-03-19 |
| 申请公布号 | CN103637229A | 申请公布日 | 2014-03-19 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23B4/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王卫;张明月;刘达玉 | 申请（专利权）人 | 成都佳享食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都科奥专利事务所 | 代理人 | 成都大学;成都佳享食品有限公司 |
| 地址 | 610106 四川省成都市外东十陵镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种预调理水晶肉丸及其加工方法，该方法以畜禽屠宰分割的碎皮为主要原料，辅以肉类或调料，经畜禽皮处理、畜禽皮的熟制及绞制斩拌、肉料腌制、皮汤的澄清及过滤、调香混合和固化成型等步骤制作为肉丸。该水晶肉丸加热后不会溶化、弹性口感佳、外形呈透明水晶状、保质期长，经简单汽蒸、烫煮、油炸或烧烤等即可食用。 |
