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桑葚汁护色液及桑葚汁制备方法

基本信息

申请号 CN201811439744.8 申请日 -
公开（公告）号 CN109430688A 公开（公告）日 2019-03-08
申请公布号 CN109430688A 申请公布日 2019-03-08
分类号 A23L5/41（2016.01）I; A23L2/02（2006.01）I; A23L2/52（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 康跻耀; 李裕博; 孔英俊; 张贵锋 申请（专利权）人 河北中科汉禧生物科技有限公司
代理机构 北京辰权知识产权代理有限公司 代理人 佟林松
地址 053000 河北省衡水市高新区振华新路7号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及桑葚护色液和桑葚汁的制备方法，其中，桑葚护色液由柠檬酸和柠檬酸钠组成，柠檬酸与柠檬酸钠的配比为1:1～1.2；桑葚汁的制备方法，包括以下步骤：将桑葚、柠檬酸和柠檬酸钠按比例混合；榨汁得到浆料，将浆料进行第一次过滤，得到桑葚渣和滤液一；将桑葚渣用胶体磨得匀浆液，将匀浆液进行离心，得到离心液，将离心液进行第二次过滤得滤液二；将滤液一和滤液二混合得到桑葚汁。本发明的桑葚汁护色方法效果明显，能够将1个月的色差控制在5以内，三个月的色差控制在15以内；此外，本方法既能保持桑葚汁原有颜色，又最大限度保持了桑葚中花青素的稳定性，成分设计合理饮用安全。