低温速溶代餐粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811208674.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109329810A | 公开（公告）日 | 2019-02-15 |
| 申请公布号 | CN109329810A | 申请公布日 | 2019-02-15 |
| 分类号 | A23L19/10（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I; A23L11/00（2016.01）I; A23L25/00（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I; A23L33/21（2016.01）I; A23L33/22（2016.01）I; A23L33/185（2016.01）I; A23L33/115（2016.01）I; A23P10/40（2016.01）I; A23L5/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨立琛; 徐小琴; 钱英; 张斌 | 申请（专利权）人 | 纯真植物营养素研究院（西安）有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 纯真植物营养素研究院（西安）有限公司 |
| 地址 | 710000 陕西省西安市高新区锦业一路68号（甲） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种低温速溶代餐粉及其制备方法。所述低温速溶代餐粉，包括纤维蛋白粉85‑90份、MCT粉5‑10份、魔芋粉2‑5份、果蔬粉2‑5份。所述低温速溶代餐粉的制备方法，包括以下步骤：A.将所述纤维蛋白粉的原料混合后加入水，搅拌均匀后，对混合物进行剪切乳化；B.乳化后进行喷雾干燥，得到所述纤维蛋白粉；C.将所述纤维蛋白粉与所述MCT粉、所述魔芋粉和所述果蔬粉混合得到所述低温速溶代餐粉。使用本申请提供的制备方法制得的低温速溶代餐粉，能够快速溶于较低温度的水中，不结块、不挂壁、口感好、营养丰富。 |
