一种用于乳酸菌发酵的增效剂
基本信息
| 申请号 | CN200410008992.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1293197C | 公开（公告）日 | 2007-01-03 |
| 申请公布号 | CN1293197C | 申请公布日 | 2007-01-03 |
| 分类号 | C12P1/04(2006.01);C12R1/225(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张日俊 | 申请（专利权）人 | 中国工商银行股份有限公司北京海淀西区支行 |
| 代理机构 | 北京泛华伟业知识产权代理有限公司 | 代理人 | 中国农业大学;北京中农劲腾生物技术有限公司;北京中农劲腾生物技术股份有限公司 |
| 地址 | 100094北京市海淀区圆明园西路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种用于乳酸菌发酵的增效剂。该增效剂为由矿物元素Cu2+、Co2+、Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+的水溶性化合物按如下摩尔比例配成的水溶液：Cu2+∶Co2+∶Mg2+∶Fe2+∶Zn2+∶Ca2+＝1.0～6.25∶1.5～5.0∶20～100∶18～89∶38.5～115∶250～500。该增效剂在用于乳酸菌的发酵时，可补充微生物维持和生长所需的多种营养成分，明显的提高发酵液中的活菌含量，缩短发酵周期，提高生产效率，降低发酵成本，使微生态活菌制剂性能和功效更稳定、活性更强，且具有良好的经济、生态效益和社会效益的用于乳酸菌发酵的增效剂。 |
