一种具有慢消化性质的重结晶淀粉制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710976375.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107739743B | 公开（公告）日 | 2021-05-04 |
| 申请公布号 | CN107739743B | 申请公布日 | 2021-05-04 |
| 分类号 | C12P19/16;C12P19/04 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 袁超;崔波;于滨;刘鹏飞;陶海腾;赵海波;郭丽 | 申请（专利权）人 | 山科工大（山东）科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人 | 张贵宾 |
| 地址 | 271000 山东省泰安市泰安高新区隆基街隆基科技城新材料产业园综合办公楼901 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种具有慢消化性质的重结晶淀粉制备方法，以支链较多的淀粉为原料，经过挤压膨化、超声处理、酶解、真空浓缩、气流干燥后得重结晶淀粉，以挤压膨化和超声工艺串联使淀粉颗粒彻底润涨崩解，淀粉分子充分伸展，有利于酶解过程进行，酶解后采用真空浓缩技术低温缓慢脱水，最后通过气流干燥得到固体粉末产品的慢消化淀粉含量高于80%。 |
