一种营养强化型方便米饭及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201110423252.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102423076A | 公开（公告）日 | 2012-04-25 |
| 申请公布号 | CN102423076A | 申请公布日 | 2012-04-25 |
| 分类号 | A23L1/302(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/164(2006.01)I;A23L1/182(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜成斌;王斌;陈靓;熊高福 | 申请（专利权）人 | 四川新得益绿色食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都中亚专利代理有限公司 | 代理人 | 崔卜东 |
| 地址 | 620500 四川省眉山市仁寿县陵州大道5号附3号17幢1楼1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种营养强化型方便米饭。所述的米饭是α化米饭，每100g米饭添加营养液为：叶酸110-550ug，烟酸2.2-13.2mg，维生素B10.44-3.3mg，蛋白质3.3-11g，钙38-55mg，铁2.2-8.8mg，钠11-44mg。本发明还公开了一种方便米饭的制备方法，包括真空浸泡、α化、悬浮干燥、营养强化和干燥。本发明的方便米饭复水时间为：沸水浸泡8分钟或微波炉加热2-3分钟，达到普通方法烹饪的米饭口感。本产品食用方便，避免了淘洗和长时间高温处理，使其营养素得到最大限度的保留，是推行主食品营养强化，减轻食物营养素缺乏状况的有效方法。 |
