一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711467335.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107996714B | 公开（公告）日 | 2021-08-13 |
| 申请公布号 | CN107996714B | 申请公布日 | 2021-08-13 |
| 分类号 | A23C9/13;A23C9/133;A23F3/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张丽;李宝磊;李言郡;欧凯;金益英;郭爱秀;成官哲;朱耘;耿艳艳;黄丹妮 | 申请（专利权）人 | 杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人 | 尉伟敏 |
| 地址 | 310018 浙江省杭州市市辖区杭州经济技术开发区14号大街5号5层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料及其制备方法，其原料为白砂糖、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、浓缩山楂清汁，浓缩苹果清汁，浓缩红枣清汁，浓缩桂圆清汁，果蔬酵素，红茶，浓缩柠檬清汁，食用香精、酸度调节剂、抗氧化剂、甜菊糖苷、复合乳酸菌和纯净水。本发明采用复合乳酸菌快速发酵红茶饮料，口感丰富，风味特别，丰富了红茶饮料的品种。优选复合乳酸菌，优选发酵原料及发酵条件，大大的缩短了发酵时间。采用红碎茶茶汤发酵，原材料来源丰富，成本低，可以在一般的饮料生产车间进行连续化生产，市场潜力巨大。在发酵茶饮料的制备工艺中添加低聚异麦芽糖和甜菊糖苷，使产品具备发酵性质，降低热量，具备调节肠道等保健作用。 |
