一种红茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201810144485.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108354020A | 公开（公告）日 | 2018-08-03 |
| 申请公布号 | CN108354020A | 申请公布日 | 2018-08-03 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李云强;李庆文 | 申请（专利权）人 | 平南县兴民龙藤茶业专业合作社 |
| 代理机构 | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 | 代理人 | 朱志宽 |
| 地址 | 537317 广西壮族自治区贵港市平南县同和镇良村柴坪队 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体的是一种红茶的加工方法。一种红茶的加工方法，包括如下步骤：原料选择、萎凋、揉捻、发酵、初烘、烘干和包装入库。本发明的红茶加工方法采用通氧发酵，能促进发酵前期叶面升温且高于传统发酵叶温，有助于快速产生茶黄素、茶红素，其含量均高于传统发酵，通氧发酵缩短了整个发酵时间，加快了红茶发酵过程中叶面色泽的红变，促进了红茶特有香气的形成。 |
