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苏麻油微胶囊及其制备方法

基本信息

申请号 CN201310402009.0 申请日 -
公开（公告）号 CN103416757A 公开（公告）日 2013-12-04
申请公布号 CN103416757A 申请公布日 2013-12-04
分类号 A23L1/29(2006.01)I;A23P1/04(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 朱秋劲;胡颖;蒋纬 申请（专利权）人 贵州油研纯香生态粮油科技有限公司
代理机构 贵阳东圣专利商标事务有限公司 代理人 徐逸心;袁庆云
地址 550025 贵州省贵阳市花溪区贵州大学（北区）科技处
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于利用微胶囊技术制备苏麻油粉末油脂的方法，采用酪蛋白酸钠、麦芽糊精复配制成混合壁材，苏麻油作为微胶囊芯材制备而成，通过喷雾干燥法进行造粒，使壁材包覆于芯材表面，将液体苏麻油转变为粉末状，阻隔苏麻油与外界环境中氧气、光等因素的直接接触，降低苏麻油的氧化速率，达到苏麻油耐受贮藏的目的。本方法制备所得苏麻油粉末产品营养价值极高，其中尤以α-亚麻酸含量最为丰富，风味口感独特，应用途径广泛，保质期长。该制备方法具有操作简便、生产可连续化，安全无污染等特点，适宜于企业规模化生产。