一种海藻酵素凝胶糖果及其加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910183657.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109907149A | 公开（公告）日 | 2019-06-21 |
| 申请公布号 | CN109907149A | 申请公布日 | 2019-06-21 |
| 分类号 | A23G3/36（2006.01）I; A23G3/42（2006.01）I; A23G3/48（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 翁盛平; 陈先云; 陈子彬; 马壮 | 申请（专利权）人 | 广东唯诺冠动漫食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 东莞高瑞专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 杨英华 |
| 地址 | 515000 广东省汕头市金平区鮀东青春片（即长荣路长荣工业园）二楼厂房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉一种海藻酵素凝胶糖果，利用玉米淀粉、麦芽糖浆、白砂糖、海藻酵素粉和水作为糖果原料，配合山梨糖醇、磷脂、果胶、柠檬酸、DL‑苹果酸、诱惑红、柠檬黄和香精为主的配料，生产得到的糖果甜度适宜、口感优异，还在加工工艺中加入了挑选消毒和金属探测等步骤，既保证了糖果的形状和色泽合格，又确保了糖果中金属物质的含量低，使糖果的食用更加安全健康，实现了含有海藻口味糖果，提高食用者的口感，同时有益食用者的健康与营养。 |
