一种全麦胚芽红曲米吐司面包及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011502741.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112586534A | 公开（公告）日 | 2021-04-02 |
| 申请公布号 | CN112586534A | 申请公布日 | 2021-04-02 |
| 分类号 | A21D8/04(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;A21D13/06(2017.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 黄朝伟;陈艳盈;林学亮 | 申请（专利权）人 | 中粮海嘉（厦门）面业有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 汤东凤 |
| 地址 | 361026福建省厦门市和宁路12号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种全麦胚芽红曲米吐司面包及其制备方法，利用本发明对应的配比所制备的吐司面包，由于加入了全麦粉、胚芽、红曲米元素，全麦粉和胚芽针对人的膳食均衡，红曲米能有效降低人体血脂含量，所制得的面包外表微焦呈酒红色，内部组织细腻，营养均衡，膳食纤维含量高，少油少糖，不含食品添加剂，口感清爽香甜，具有十分好闻的面包芳香，而且使用健康；利用本发明对应的吐司面包的制备方法，采用二次打面，静置压面和烘烤的方式，加工过程中不添加任何的食品添加剂，进行多次的打面压面，使得成型的吐司面包口感细腻，清爽香甜，食用健康安全。 |
