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一种即食小麦胚片的制备方法

基本信息

申请号 CN202011502749.8 申请日 -
公开（公告）号 CN112617111A 公开（公告）日 2021-04-09
申请公布号 CN112617111A 申请公布日 2021-04-09
分类号 A23L7/135;A23L7/152;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈艳;陈衍福;白榕炜 申请（专利权）人 中粮海嘉（厦门）面业有限公司
代理机构 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 汤东凤
地址 361026 福建省厦门市和宁路12号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种即食小麦胚片的制备方法，通过润麦调制、破碎、初步筛选、二次筛选、渣磨、三次筛选、压扁、烘干灭菌、收集、打包成品的过程，本发明在小麦破碎前，先进行湿润，小麦胚芽不容易在破碎时被破坏，而且，在破碎前调整磨粉机的轧距，避免轧距太小将小麦胚芽破坏，避免了小麦中的有效小麦胚芽被破坏，大大的提高了小麦胚芽的提取率，通过破碎后进行三次筛选和多次研磨，大大的提高了产品纯度，分离了杂质，小麦胚芽的纯度由原先的90％提高到95％。而且所制备的小麦胚片色泽金黄，麦香浓郁，无杂质无异味，营养价值高，适宜冲泡食用。