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一种海鲜生腌汁调味料及其制备方法

基本信息

申请号 CN202210151707.7 申请日 -
公开（公告）号 CN114403411A 公开（公告）日 2022-04-29
申请公布号 CN114403411A 申请公布日 2022-04-29
分类号 A23L27/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23B4/20（2006.01）I;A23B4/22（2006.01）I;A23B4/24（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 吴茜;周崇禅;张任虎;孙文佳;程英;唐磊;杨会珍 申请（专利权）人 四川川娃子食品有限公司
代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司 代理人 豆贝贝
地址 620860四川省眉山市彭山区青龙工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种海鲜生腌汁调味料及其制备方法。本发明提供的海鲜生腌汁调味料，包括：干料包和生腌汁料包（即液体料包）；其中，干料包中包括冻干柠檬片、冻干香菜碎和冻干葱碎。生腌汁料包是将生抽、饮用水、醋、蚝油、食用盐、糖、芥末、大蒜、生姜、葱、辣椒、香辛料、柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、白酒和乳酸片球菌以一定比例搭配并通过一定的工艺制得，通过上述原料的搭配，使海鲜生腌汁调味料风味独特，质量稳定、保质期可达6个月，同时，还能够高效灭活海鲜中的肝吸虫囊蚴，提高食用安全性。