一种食用郫县豆瓣香精及其制备方法，以及郫县豆瓣酱专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种食用郫县豆瓣香精及其制备方法，以及郫县豆瓣酱

基本信息

申请号	CN202210150915.5	申请日	-
公开（公告）号	CN114403413A	公开（公告）日	2022-04-29
申请公布号	CN114403413A	申请公布日	2022-04-29
分类号	A23L27/20（2016.01）I;A23L11/50（2021.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	孙文佳;周崇禅;吴茜;张任虎;程英;唐磊;杨会珍	申请（专利权）人	四川川娃子食品有限公司
代理机构	北京集佳知识产权代理有限公司	代理人	豆贝贝
地址	620860四川省眉山市彭山区青龙工业园区
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种食用郫县豆瓣香精及其制备方法，以及郫县豆瓣酱。本发明提供的食用郫县豆瓣香精，原料包括：苯甲酸0.5％～1.0％，丁二酸1.5％～3.0％，柠檬酸0.1％～0.2％，壬醛0.1％～0.2％，丁香醛0.1％～0.2％，丙二醇74.0％～80.0％，芳樟醇1.0％～2.5％，3‑辛醇1.5％～2.5％，壬酸乙酯0.5％～1.0％，苯甲酸乙酯0.5％～1.0％，2,6‑二甲基吡嗪0.1％～0.25％，呋喃酮2.5％～3.0％，4‑乙基苯酚0.5％～1.5％，乙基麦芽酚4.5％～5.5％，乙基香兰素4.0％～5.5％，2‑乙酰基吡嗪0.3％～0.9％。该香精能产生酱香浓郁香气且留香持久。