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一种酸辣营养凉拌油及其制备方法

基本信息

申请号 CN201810771240.X 申请日 -
公开（公告）号 CN109042911A 公开（公告）日 2018-12-21
申请公布号 CN109042911A 申请公布日 2018-12-21
分类号 A23D9/007;A23D9/04 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨国荣;甘征亚 申请（专利权）人 安徽新荣久农业科技有限公司
代理机构 合肥中博知信知识产权代理有限公司 代理人 徐俊杰
地址 231300 安徽省六安市舒城县杭埠镇
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种酸辣营养凉拌油及其制备方法，涉及食用油领域；由以下重量份的原料组成：花生油25‑35份、亚麻籽油40‑50份、芝麻油65‑85份、核桃油12‑16份、菜籽油12‑15份、玉米油6‑8份、酸味料6‑9份、辣味料5‑7份、抗坏血酸棕榈酸酯1‑2份、大豆异黄酮0.8‑1.2份、胶原肽1.5‑1.8份；本发明制备的凉拌油具有酸辣口味，而且酸辣程度适中，适合调和多种凉拌菜，赋予凉拌菜酸辣口味，酸辣程度老少皆宜，同时该凉拌油营养成分比普通凉拌油更全面，脂肪酸含量均衡，给人体补充必备营养，增强人体抵抗力，尤其抗癌变能力，而且热稳定性好，保质期长。