一种玉米浸泡工艺制备食品级玉米纤维的方法
基本信息
| 申请号 | CN201910617268.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110214956B | 公开（公告）日 | 2022-03-08 |
| 申请公布号 | CN110214956B | 申请公布日 | 2022-03-08 |
| 分类号 | A23L33/21（2016.01）I;A23L33/22（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李荣杰;刘天友;宋家林;纪传侠;王宁 | 申请（专利权）人 | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 |
| 代理机构 | 北京睿阳联合知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郭奥博;张颖 |
| 地址 | 233000安徽省蚌埠市禹会区胜利西路777号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种玉米浸泡工艺制备食品级玉米纤维的方法，该方法采用质量浓度为0.01%~5.0%的有机酸水溶液对玉米进行浸泡，再将浸泡所得的玉米加工成玉米纤维。本发明利用有机酸取代传统工艺中的SO2对玉米进行浸泡，达到与传统浸泡工艺相当的浸泡效果，且获得的所有产品无SO2残留，无需进行除SO2处理，节约工序，绿色环保。浸泡后的玉米可直接加工为食用的玉米纤维。本发明所得玉米纤维可提取玉米纤维油，还可用于制备高膳食纤维玉米胚芽粉、高纤维玉米片、膳食纤维乳饮料、功能性保健食品、食品辅助添加品、膳食纤维保健酸奶及膳食纤维冷饮等。 |
